Benzoato de Sodio
Es soluble en agua y ligeramente soluble en alcohol. La sal es antiséptica y se usa generalmente para conservar los alimentos y evitar el deterioro de los productos. El benzoato sódico sólo es efectivo en condiciones ácidas, lo que hace que su uso más frecuente sea en conservas.
| Fórmula | C7H5NaO2 |
| Estado físico | Secos |
| Apariencia | Sólido cristalino color blanco e inodoro. |
| Otros nombres |
USOS
Aditivo alimentario con funciones bactericidas y fungicidas. Inhibe el crecimiento de microorganismos como moho, levaduras y bacterias. En algunos procesos se utiliza para detener la fermentación.
